Günümüzde gıda güvenliği bir endişe haline gelmiştir ve gıda üreticileri her zaman üretim ortamının hijyenine dikkat etmelidir. Günümüzde gıda fabrikaları genellikle hava kirliliği nedeniyle aşırı toplam bakteri sayısı gibi sorunlarla karşı karşıyadır. Hava kirliliğinin yoğunlaşmasıyla birlikte gıda ulusal standartları giderek daha katı hale geliyor ve giderek daha fazla gıda fabrikası tesis içi hava kalitesi sorunlarına daha fazla dikkat ediyor. Bu dönemde hava filtreleri hava kalitesini korumada rol oynuyor.
Aşırı toplam bakteri sayısı, sadece üretim işletmelerine itibar ve ekonomik kayıplar getirmekle kalmayıp aynı zamanda tüketiciler için de tehdit oluşturan düşük kaliteli gıdanın önemli nedenlerinden biridir. Hem tanınmış gıda şirketleri hem de küçük seminerler, ürünlerinin mikrobiyal kontaminasyonu sorunuyla karşı karşıyadır. Gıda, üretim sırasında havadaki mikroorganizmaları enfekte etmeye eğilimlidir, bu nedenle hava filtrelerinin gıda hijyenini sağlamak için iç mekan havasını filtrelemesi ve dezenfekte etmesi gerekir.